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@在宝鸡的你,春季野菜做法大全来了!再不吃就来不及啦

时间:2018-04-14 10:14:03   

春天是一个对吃货非常友好的季节,漫山遍野都是绿意,新鲜的野菜纷纷端上了餐桌。春天吃些野菜,既能换换口味,又能补充日常饮食中缺少的营养。春天不能错过的7种野菜,你吃了吗?

马齿苋:高血压人群的福音,有降血压、延缓衰老的作用,还能清热利水。多用来凉拌,清爽的口感最适合春天。

马兰头:营养丰富,含有超过17种氨基酸和多种矿物质,有利水消肿、清热解毒的功效。最经典的做法就是和香干一起凉拌或素炒啦~

荠菜:含有大量的纤维素,能促消化、润肠、帮助排泄。此外,常吃荠菜还能消水肿、降血压。除凉拌、素炒之外,多用来做饺子/锅贴/馅饼的馅料。

苋菜:荠菜叶中的钙质非常容易被人体吸收,此外还有丰富的铁、维生素K等。苋菜富含膳食纤维,能帮助排毒、预防便秘,有“长寿菜”之称。

榆钱:榆钱是很多人的童年回忆吧~趁新鲜摘下的榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质,能健脾养胃。对于春困或失眠的人群来说,有安神助眠的功效。

蒲公英:蒲公英是一种药食两用的食材,有清热解毒、利尿消肿的作用,可以凉拌,也能做包子/饺子/馄饨馅。

蕨菜:蕨菜嫩叶营养价值高,富含胡萝卜素、维生素、粗纤维,还有18种氨基酸,能清热、通便,还有减肥瘦身的功效。多用来凉拌、炒肉等,清香爽口~

新鲜又水灵的野菜怎么做才能既好吃,又能最大限度地保留自身的营养呢?小果儿这就给你们送上7种野菜的做法,美味又不难!快把春天吃进肚子里吧~

素炒马兰头

·主料·

马兰头|400g

香干|4片

·辅料·

盐|适量

糖|2调味匙

鲜酱油/生抽|适量

·做法·

1.马兰头洗净,用盐腌制一下。

2.香干洗净切条。

3.水烧开,将香干煮1、2分钟左右捞出。

4.起油锅,马兰头倒入,迅速翻炒几下,香干、糖一起倒入翻炒几下,最后根据个人口味倒入鲜酱油或生抽调味关火。

小贴士

油锅一定要热,炒的速度要快,马兰头才能鲜脆。

蒜炒苋菜

·主料·

红苋菜|300g

·辅料·

大蒜|3瓣

生姜|1、2片

油|适量

盐|3g

鸡精|少许

·做法·

1.大蒜去皮拍碎,生姜切丝。苋菜择洗干净沥干。

2.锅里加适量的食用油烧热后,炒香大蒜和姜丝。

3.加入洗净的苋菜翻炒。

4.出锅前调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。简单又好吃~

凉拌马齿苋

·主料·

马齿苋|1把

·辅料·

小米辣|2个

味极鲜酱油|1茶匙

大蒜|1头

蚝油|2茶匙

香醋|1.5茶匙

盐|适量

鸡精|半调味匙

香油|半茶匙

白糖|半调味匙

·做法·

1.马齿苋、小米辣、大蒜洗净。

2.锅中水烧开,下入洗净的马齿苋焯水1、2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。

3.焯好的马齿苋沥水捞出备用。

4.将小米辣、蒜切碎加蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。

5.将调好的碗汁倒入焯过水的马齿苋中拌匀,装盘。

小贴士

马齿苋脾胃虚弱、腹泻的人不要吃,怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇不要吃噢~

荠菜笋丁炒香干

·主料·

荠菜|300g

香干|1块

鸡蛋|2个

胡萝卜|1根

春笋|1根

·辅料·

食用油|适量

生抽|1汤匙

蚝油|1茶匙

盐|适量

·做法·

1.鲜嫩的荠菜去梗多次清洗,入沸水中焯至变色,捞出攥干。

2.攥干的荠菜切碎末,胡萝卜1根去皮切丁,香干1块切丁。

3.1根春笋去皮后沸水焯,再切丁。鸡蛋2个摊熟后切成小块。

4.烧热油锅,放入适量食用油,先把比较硬的胡萝卜丁、笋丁和香干放入油锅翻炒。

5.放入荠菜碎,快火翻炒,倒入1大勺的生抽、1勺蚝油,少许盐来调味。

6.最后倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可。味道特别赞!这样一道热量低、口感鲜美、又爽口香脆的素小炒,可是春季里不可多得的一道美食~

榆钱炒鸡蛋

·主料·

榆钱|100g

鸡蛋|3个

·辅料·

盐|1g

食用油|10g

·做法·

1.将榆钱反复清洗几遍,用清水泡5分钟后,捞出控干水份。

2.鸡蛋打入碗中,放入食盐,将鸡蛋搅打均匀。

3.再放入控干水分的榆钱,拌匀。

4.平底锅里倒入食用油,油温五成热。

5.倒入榆钱蛋液,待蛋液凝固后,用铲子将鸡蛋拨散成小块,即可关火了。鲜甜的味道,也是春天的味道,很好吃的~(豆果美食)


编辑:贺雅楠

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